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カリカリふっくら^^コロコロッケ♪ [野菜や豆を使ったお料理]

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お久しぶりです!FUFUです。夫婦でマクロビライフを楽しんでいます。

最近ブログの更新が滞っていてすみません^^; 気がつけばもう7月^^; 6月は1回の更新^^;

今回は、FUFUの食卓に時々のぼる、季節野菜を使った「コロッケ」のご紹介です♪

今の季節に収穫される新じゃがいも、とうもろこしを使って作っています^^

じゃがいもは、暑い季節に身体を冷やしてくれる夏野菜の仲間。

原産地は南米のアンデス山脈チチカカ湖周辺。江戸時代にオランダ船で長崎に伝えられました。

ジャガタラ(ジャカルタ)が名の由来なそうな。ふーむ、メモメモ(←懐かしい^^;)

主成分はでんぷんで、ビタミンCやB1が豊富。カリウム等も含んでいますネ。

中でもじゃがいものビタミンCは、保存時や加熱で壊れにくいので嬉しい限りです。

また、揚げ物は身体を温める調理法なので、夏の冷え性には強い味方といえそうです。

これからの季節モノとして、オススメの1品となれば幸いです^^

[晴れ]FUFUの材料

新じゃがいも、茹で(蒸し)とうもろこし、たまねぎ、豆乳、自然塩、パン粉、菜種油などを使いました。

レシピはこちらからどうぞ⇒カリカリふっくら^^コロコロッケ♪

[ひらめき]FUFUのコツ

油の取り扱いには気をつけましょう。揚げ物に適した鍋を使いましょうね(これはコツなのかな^^;)

[かわいい]あつあつのコロコロッケを、手づくりベーグルにレタスと挟んで、パクパク食べましたヨ^^^^


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nice! 7

コメント 16

お茶屋

これまた本当においしそうですね☆
まさにnice!でございます♪
by お茶屋 (2009-07-01 09:51) 

ちゃるこ

お久しぶりです♪
かりかりふっくらコロッケ、美味しそうですね~(^O^)
by ちゃるこ (2009-07-01 16:49) 

FUFU

お茶屋さん ありがとうございます^^

カリカリ表面に中はふっくらおいしいですよ^^
身体を冷やすには、夏野菜も良いですが、
緑茶効果もこれからの季節には嬉しいですね!
by FUFU (2009-07-01 22:28) 

FUFU

kaoruさん nice!ありがとうございます。

新垣繁美さん nice!ありがとうございます。
by FUFU (2009-07-01 22:29) 

FUFU

ちゃるこさん ありがとうございます^^

お久しぶりです~^^♡
はい!アツアツをおいしくいただきましたヨ~☆
by FUFU (2009-07-01 22:32) 

なごみ

あら、ごぶさた。
お元気でした?
新じゃがコロッケいいですね~。
うちの畑でただいま採れ放題なので
近々作りま~すっ。コーンも好き!
by なごみ (2009-07-02 00:55) 

kaoru

おはようございます。
うわぁ〜美味しそうですね♪
カリカリふっくらなのが見た目で伝わってきます。
コロッケ大好きなので季節のお野菜を使われたと言うのも
魅力的すぎて熱々をフーフーしつつ食べてみたくて堪らないです。
by kaoru (2009-07-02 07:52) 

鍼美人


FUFUさん、FUFUさん、FUFUさ〜ん!
コロッケ、1個下さいな。
。。。
うぅ〜ん。
やっぱり、10個。
田町まで・・・。

なんて、思う程美味しそうです。
by 鍼美人 (2009-07-02 21:00) 

pan-nohi

まあるいのがかわいいですね♪
季節のコロッケ♪元気になりそうです!
by pan-nohi (2009-07-03 10:02) 

くまなお

まんまるのコロッケもかわいいですね♪
レシピ拝見しました。
コロッケもおいしそうですし、バジルソースもおいしそうです。
まねして作ってみようと思います^^
by くまなお (2009-07-03 22:27) 

FUFU

なごみさん ごぶさたしております^^;
お元気ですか?

なごみさんの畑!素敵です~♡
まさに滋養の宝庫ですね!

by FUFU (2009-07-04 14:54) 

FUFU

kaoruさん ありがとうございます^^

コロッケの熱々、おいしいですよね^^!
桃ちゃんは季節のお野菜は食べられるのでしょうか?
by FUFU (2009-07-04 14:56) 

FUFU

kaoruさん ありがとうございます^^

熱々のコロッケ、おいしいですよね~!^^
以前は、小判型や俵型コロッケを作っていたのですが、
最近は、小さめサイズのまん丸にしています。
見た目も可愛くて、何だか新鮮で楽しめます。

by FUFU (2009-07-04 15:03) 

FUFU

鍼美人さん ありがとうございます^^

そうです、そうです、このコロコロッケはミニサイズ♪
旦那様とお二人で10個のお買い上げ!

ありがとうございま~す♡
では、田町までお届け~♪ ^^^^

by FUFU (2009-07-04 15:15) 

FUFU

pan-nohiさん ありがとうございます^^

はい^^ まあるく作ってみました。
形が違うだけで、火の通りが違うのか
なんとなくお味や食感も違ってくるような…
面白いですね!
by FUFU (2009-07-04 15:17) 

FUFU

くまなおさん ありがとうございます^^

まんまるコロッケ、かわいいですよね♪
レシピ見ていただいて、ありがとうございます。

バジルソースは、ソースにパスタにパンに…本当に重宝します^^
冷蔵庫に作り置きできるのもGoodです~☆
by FUFU (2009-07-04 15:20) 

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